giovedì 4 gennaio 2018

Biscotti di natale!!!

Biscotti di natale!!!
Nel vassoio ci sono diversi impasti..la caprese che e' stata tagliata a cubetti per le ricette vi posto il link...



Casetta di frolla!!!

Casetta di frolla!!!

Decorata con glassa reale e smalties...e tavoletta cioccolato bianco..
La base e di pasta frolla

Torta caprese!!!

Torta caprese!!!

200 gr di burro 
300 gr di cioccolato fondente 300 gr di mandorle
300 gr di zucchero
6 uova
2 vanillina
1 cucchiaio di farina 
1 cucchiaio di lievito S.Martino 


Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria , sbattete le uova con lo zucchero e' aggiungere il cioccolato, le mandorle tostate e tritate, la vanillina, la farina e il lievito.

lunedì 1 gennaio 2018

Alberello!!!

         Alberello!!!

500 g di farina 00
250 g di burro
250 g di zucchero
1 uovo e 3 tuorlo

Limone bio

PROCEDIMENTO
Preparare la frolla (io ho usato il mixer con le lame) inserendo prima farina setacciata , burro e zucchero, ottenuto lo "sfarinato", aggiungere le uova e mescolare finchè si forma una palla compatta. Estrarre e mettere a riposo almeno 30 minuti (io l'ho tenuto tutta notte).
Accendere il forno a 180° , io uso sempre il ventilato.
Riprendere la frolla maneggiarla velocemente per ammorbidirla, stenderla e con le formine a stella varie misure, cuoci in forno per 12-25 minuti.

Quando i biscotti sono freddi li hodecorati con la ghiaccia reale verde e le stelline colorate...



venerdì 29 dicembre 2017

Astice gratinato!!!!

Astice gratinato!!!


2 astici
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale e pepe.

  1. Lavate gli astici con acqua fredda corrente e tagliateli a metà per la lunghezza. Disponeteli su una placca da forno con la parte tagliata verso l'alto. Salate e pepate a vostro piacimento.
  2. In una pirofila mescolate il pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritato finemente. Ricoprite gli astici con l'impasto ottenuto, cercando di coprire omogeneamenre tutta la superficie.
  3. Condite con olio extravergine di oliva e infornate in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, o almeno fino a quando non si sia creata una crosta ben dorata. Impiattate in un piatto da portata e servite.

Cocktail di gamberi!!!!

Cocktail di gamberi!!!


600 gr di gamberi
200 gr di maionese
2 cucchiai di salsa worcester
2 cucchiai di ketchup
50 ml di pana
1cucchiaio
 di senape dolce
20 gr di cognac
Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. Aiutandovi con delle pinze da cucina rimuovete anche l'intestino (il filo nero interno). Lessateli per qualche minuto in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare. Tenete in fresco. In una ciotola mescolate la maionese con il ketchup, la senape e la salsa Worcester. Aggiungete il Cognac e la panna, poca alla volta regolandovi in base alla consistenza desiderata.aggiungete i gamberetti.





Iink per l' il polpo con patate...

Tronchetto al salmone!!!

Tonchetto al Salmone!!!

5 fette di tramezzino
300 gr di formaggio fresco
200 gr di salmone affumicato
Maionese q.b..
Appoggiate su carta forno i tramezzini , stendeteli con un matterello..spalmate con  il formaggio fresco e appoggiate il salmone , arrotolate e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

Create un tronchetto e stendete con la maionese..